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香菜可以冻着吃，但是冷冻会破坏香菜的口感和营养。蔬菜冷冻过后效果都不是很理想的，如果买的稍多一些，想要存放的久一些，就拿报纸将香菜卷起来放入冷藏室就可以延长它的保鲜期的，放得太久就不太好了，如果冰箱的效果比较好的话放半个月没问题的。