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解答：

1、高温烹饪的发霉食物不宜食用，一定要及时丢弃。因为发霉的食物可能会携带各种细菌、病毒、真菌等。有些微生物高温煮熟后也杀不死。因此，食用高温煮熟的发霉食物后，仍可能发生腹泻、腹痛等食物中毒。

2、发霉的食物，如发霉的花生、大豆，可能含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种强致癌物质。日常生活中经常会遇到发霉的食物。很多人误以为高温烹饪后就可以吃了，但是高温烹饪的温度只能达到100，但是黄曲霉素可以耐受270，所以高温烹饪不能杀死能耐高温的有害物质，所以不能吃。

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